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  • 2025/08/07
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イレブンの想い

伝え､育て､拡げること｡

長年日本料理を経験させていただけた一人として、
私に伝承されてきた基本と技術を伝え残していきたい。

幾多の年月を経てなお受け継がれる日本料理の伝統美、
様式美を大切にする「中川流料理の道」という形で、
微力ながら皆さまへご恩返しが出来るよう努めて参ります。

中川流料理の道 3つの想い

  • 歴史に裏打ちされた日本料理の伝承
  • 魅せる仕事のできる料理人の育成
  • 日本料理を通じて中川流の感性、美意識を世界に発信

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事業内容

日本料理に長年精通しているからこその
サービス提供を

イレブン株式会社は、飲食業の中でも日本料理に特化したプロデュースを行っている会社です。
⾧年の料理人人生の中で学んできた日本料理の考えや
基本の技術を今後、後世へと残していくため
プロデュース業や、講習会・商品開発などを行っております。

主な事業内容

    • 日本料理プロデュース
    • 人材育成
    • 商品開発
    • 講習会・講演会

日本料理プロデュース

日本料理プロデュース

日本料理の監修全般を
プロデュースいたします

日本料理店の現場に精通した弊社スタッフが、
貴社の問題点を的確に診断し、
環境整備、気構えの徹底指導により店舗全体を凛とした佇まいに導きます。
日本料理の伝統美・様式美を追求することで業績アップに貢献します。

4つを軸に改善策をご提案
  • 「質」の向上
  • 作業効率化
  • 人材育成
  • コスト見直し

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商品開発

商品開発

基本を知った職人だからこそできる
商品開発

時代とともに料理の表現は変わってゆくものです。
何時の時代にも認められる品を生み出す事が出来るのは、
基本を知った職人だからこそ。
イレブン株式会社では長年の料理人経験と学んだ知識を活かし、
商品開発を行っております。

商品開発の主な例
  • 之だし

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体に優しいお出汁｢之だし｣

「無味」でありながら
心地よい豊かな香りと深い旨みを

「之だし」は国産の天然素材、
鰹と昆布のみを使った「和」の出汁パックです。
「食育」といわれている今、
ぜひ小さい頃から自然のうま味に触れ、
「いつもの味」として大人になっても馴染みのあるものに。
たくさんの方に「食の大切さ」と「本物の味」を
つなげて伝えていきたい。

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